.avif)
.avif)
.avif)
.avif)
Over koken in Suriname
De Surinaamse keuken is net zo gemengd als de bevolking. Roti komt uit de Hindostaanse keuken, bami en nasi van Javanen en Chinezen, pom en pastei van de Creolen. In elk huis wordt anders gekookt, maar de basis is herkenbaar: veel kruiden, madame jeanette-peper, zoutvlees of gerookte vis voor de smaak, en rijst of roti erbij. Tijdens een kookworkshop leer je die basis van iemand die er dagelijks mee werkt.
De kookworkshop
Bij de Surinaamse kookworkshop kook je een middag met een ervaren kok. Je maakt eerst twee voorgerechten en daarna een hoofdgerecht. Je krijgt uitleg, maar vooral sta je zelf aan het fornuis: snijden, kruiden, proeven. Heb je een gerecht dat je graag wilt leren, geef het van tevoren door. Aan het eind eet je samen op wat je gemaakt hebt. Een drankje mag je zelf meenemen.
Plantaardig koken
De vegan kookworkshop laat zien dat Surinaams eten ook zonder vlees en vis kan. Je kookt met Ital Momma op een resort buiten de drukte, van twaalf uur 's middags tot ongeveer zes uur 's avonds, en sluit af met een viergangenmenu. De groepen zijn klein, met maximaal acht deelnemers, en de minimumleeftijd is twaalf jaar.
Proeven in plaats van koken
Wil je vooral eten en minder zelf doen, kies dan de Paramaribo Food Tour. Je gaat per bus langs verschillende restaurants en krijgt op elke plek een gerecht dat typisch is voor die keuken. Ook op de markt en bij de warungs in Paramaribo proef je veel voor weinig geld.
Thuis verder koken
Na de workshop wil je het vaak zelf nog eens proberen. Op onze blog staan recepten voor onder meer bami, pom en saotosoep. Veel ingrediënten, zoals tayerblad, madame jeanette en zoutvlees, vind je in Nederland bij Surinaamse winkels en toko's. Meer over wat je in Suriname eet, lees je bij de 10 Surinaamse gerechten die je geproefd moet hebben.
Waar kook je in Suriname?
De workshops en de food tour vinden plaats in en rond Paramaribo.
Kookworkshops en food tour
Kook zelf met een lokale kok, kies de plantaardige variant of ga proeven langs restaurants in Paramaribo.
Koken tijdens een rondreis
Een kookworkshop past goed in de dagen in Paramaribo aan het begin of eind van een rondreis.
Wil je alle routes vergelijken? Bekijk dan onze rondreizen door Suriname
Samen Surinaams koken?
Vertel ons met hoeveel je bent en welke datum je in gedachten hebt. Voor groepen plannen we de workshop op een dag die jullie past.
Praktisch
Hoe gaat het?
Je kookt zelf, met uitleg van de kok. Ingrediënten en kookgerei zijn inbegrepen. Na afloop eet je samen op wat je gemaakt hebt.
Wat neem je mee?
Luchtige kleding en een flinke eetlust. Een drankje mag je zelf meenemen, net als een usb-stick met muziek voor tijdens het koken.
Goed om te weten
Geef allergieën, een dieet of een gerecht dat je graag wilt leren van tevoren door. De vegan workshop is vanaf 12 jaar; vervoer naar het resort is daarbij niet inbegrepen.
Is er een vegan kookworkshop in Paramaribo?
Ja. Tijdens de Surinaamse Vegan Kookworkshop leer je Surinaamse gerechten maken zonder dierlijke producten, met lokale groenten en kruiden.
Moet je kunnen koken voor de kookworkshop?
Nee. De kok legt alles uit en je kookt zelf mee, stap voor stap. Ingrediënten en kookgerei zijn inbegrepen. Geef allergieën of een dieet van tevoren door.
Welke gerechten maak je tijdens de kookworkshop?
Twee voorgerechten en een hoofdgerecht uit de Surinaamse keuken. Heb je een gerecht dat je graag wilt leren maken, geef het dan van tevoren door. Na afloop eet je samen op wat je gemaakt hebt.